Raaka-aineet 

Raaka-aineemme valitaan aina satokauden mukaan. Teemme hankinnat ensisijaisesti Lapin omilta tuottajilta: poronlihasta ja järvikalasta marjoihin ja pohjoisiin juureksiin. Näin varmistamme raaka-aineiden tuoreuden, korkean laadun ja sen, että yhteistyö hyödyttää paikallisia yhteisöjä.
Elsan keittiössä Lapin ruokaperinne kohtaa modernin gastronomian. Emme ainoastaan seuraa kansainvälisiä suuntauksia, vaan muotoilemme niitä uudesta, pohjoisesta näkökulmasta. Tavoitteenamme on selkeä, tarkkaan rakennettu ja makumaailmaltaan kunnianhimoinen kokonaisuus, jossa pohjoiset raaka-aineet pääsevät loistamaan.
Tämä ei ole kompromissi, vaan tietoinen valinta. Uskomme, että vastuullisuus, laatu ja Lapin ainutlaatuinen identiteetti muodostavat perustan keittiölle, joka kestää kansainvälisen vertailun. Jokainen annos kertoo tarinaa luonnosta, ihmisistä ja paikasta, jossa ne ovat syntyneet.

Juomat

Viinikellarista löytyvät tarkkaan valitut eurooppalaiset viinit. Pääset tutustumaan kellarin valikoimaan paikan päällä, ja yksityistilaisuuksiin otamme myös toiveita vastaan, jos Sinulla on tietty viini, jonka valikoimaan toivoisit. Ravintolasta löytyy myös kotimaisia oluita, viskejä ja ginejä.

Allergiat ja ruokarajoitteet

Emme valitettavasti pysty reagoimaan kaikkiin ruoka-aine rajoitteisiin, emmekä erityisruokavalioihin.

Pystymme pyynnöstä valmistamaan menun pesco-, sekä ovo-laktoversiona, mutta vegaanisena emme kokonaisuutta pysty tarjoilemaan.

Ilmoitattehan ystävällisesti jo varausta tehdessänne kaikista rajoitteista, niin pystymme palvelemaan teitä parhaalla mahdollisella tavalla.

Mikäli allergiaa ei ole ennalta ilmoitettu, niin pystymme erittäin rajallisesti huomioimaan tätä paikan päällä.